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Moyen
Budget moyen
Une entrée très savoureuse, le foie gras fondant se marie à merveille avec le riz et les girolles.
Ingrédients
4 personnes
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Girolle
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3 c. à s. de crème liquide
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200 ml d'eau
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150 ml de vin blanc
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180 g de riz rond
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4 tranches de foie gras
Préparation
- 1
Faire revenir le riz dans du beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le vin blanc et l'eau, laisser cuire. - 2
Faire revenir les girolles dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3
Lorsque qu'il n'y a plus de liquide dans le riz, ajouter les girolles et la crème, jusqu'à ce que le riz soit bien collant.
- 4
Dans une poêle bien chaude, déposer les tranches de foie gras d'un côté puis de l'autre.
- 5
Dresser les assiettes : dresser le riz dans un cercle en tassant bien, ajouter ensuite la tranche de foie gras poêlé.
Conseils
Vous pouvez réchauffer ce plat, et vous ajouterez la crème à ce moment là.
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