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Foie gras poêlé sur palet de riz aux girolles
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Foie gras poêlé sur palet de riz aux girolles - Photo par bagoutFoie gras poêlé sur palet de riz aux girolles - Photo par bagout@ Bagout
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K
Par KiKi

Une entrée très savoureuse, le foie gras fondant se marie à merveille avec le riz et les girolles.

Ingrédients

4 personnes
  • GirolleGirolle
  • Crème liquide3 c. à s. de crème liquide
  • Eau200 ml d'eau
  • Vin blanc150 ml de vin blanc
  • Riz rond180 g de riz rond
  • Foie gras4 tranches de foie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

  1. 1

    Faire revenir le riz dans du beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
    Ajouter le vin blanc et l'eau, laisser cuire.

  2. 2

    Faire revenir les girolles dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  3. 3

    Lorsque qu'il n'y a plus de liquide dans le riz, ajouter les girolles et la crème, jusqu'à ce que le riz soit bien collant.

  4. 4

    Dans une poêle bien chaude, déposer les tranches de foie gras d'un côté puis de l'autre.

  5. 5

    Dresser les assiettes : dresser le riz dans un cercle en tassant bien, ajouter ensuite la tranche de foie gras poêlé.

Conseils

Vous pouvez réchauffer ce plat, et vous ajouterez la crème à ce moment là.

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