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Cassolettes de girolles
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3.8 / 5 6 avis
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Par Caillette

Une entrée très appréciée des gourmets.

Ingrédients

4 personnes
  • Gruyère rapé2 c. à s. de gruyère rapé
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Échalote3 échalotes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Persil5 brins de persil
  • Beurre50 g de beurre
  • Crème fraîche4 c. à s. de crème fraîche
  • Jambon fumé2 tranches de jambon fumé
  • Girolle350 g de girolles

Préparation

Préparation :
  1. Hacher séparément le persil, les échalotes et l'ail.
    Beurrer 4 ramequins.
    Déposer 1 cuillère d'échalotes dans chaque ramequin.
    Tapisser le fond d'une tranche épaisse de jambon fumé.
    Mouiller d'un filet de vin blanc et faites cuires 15 mn environ au four.
    Nettoyer délicatement les girolles.
    Faire revenir au beurre dans une poèle 15 mn.
    Ajouter en fin de cuisson la gousse d'ail haché et une cuillère à soupe de persil haché.
    Saler et poivrer.
    Répartisser les girolles dans les ramequins, ajouter la creme fraiche, saupoudrer de gruyère rapé et mettre une noisette de beurre sur le dessus
    Faire gratiner au four quelques minutes sous le grill.

Nutrition

349kcal18% AR*
11.3 gprotéines23% AR*
8.5 gsucres4% AR*
28.6 gmatières grasses41% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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