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Fondant choco-citron-framboise
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@ KaoutaS
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Par KaoutaS

Un fondant citron et framboise acidulé, allié à la douceur du chocolat... Un dessert original qui fait l'unanimité à tous les coups !

Ingrédients (4 personnes)

Pour le fondant citron/ framboise

  • Sucre100g de sucre
  • Beurre80g de beurre
  • Poudre d'amandes80g de poudre d'amande
  • Farine40g de farine
  • Oeuf3 œufs
  • Jus de citronUn citron non traité de préférence et son jus
  • Coulis de framboise80g de coulis de framboise

Pour la crème au chocolat

  • Chocolat100g de chocolat
  • Crème épaisse3/4 de c à s de crème épaisse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation des fondants
    Dans un récipient, mélanger oeufs et sucre, jusqu'à obtenir une pâte blanche.
    Ajouter la poudre d'amande, le beurre et la farine. Mélanger.

  2. 2

    Séparez cette pâte en deux, verser dans l'une le jus de citron et son zeste. Dans l'autre le coulis de framboise. Mélanger les deux préparations.
    Les mettre dans deux plats différents et faire cuire les deux fondants à environ 180° pendant une vingtaine de minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, préparer la crème au chocolat
    Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le chocolat avec la crème épaisse.

  4. 4

    Une fois les fondants cuits, préparer 4 cercles à pâtisseries, avec lesquels il faudra faire quatre cercles dans chaque fondant.
    Une fois les huit cercles prêts, empiler, toujours dans le cercle à mousse le fondant citron en premier, puis le fondant framboise. Il est possible de tapisser les cercles de papier sulfurisé, pour plus de facilité!

  5. 5

    Une fois que les quatre fondants framboise sont empilés sur les quatre fondants citron, ajouter une fine couche de chocolat préparé précédemment.
    Les placer au réfrigérateur pendant au moins une demie heure avant de les démouler et de les servir.

Conseils

A servir frais pour une sensation incomparable!
Ne pas jeter les 'chutes' des fondants restant, mais plutôt s'en servir pour le petit déj' car ils restent excellents !

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