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Fondant au chocolat noir et aux framboises

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Le mariage du chocolat noir et des framboises ..du pur bonheur !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 300g de framboises
  • 300g de chocolat de couverture
  • 200g de beurre ramolli
  • 50g de sucre glace
  • 6 jaunes d’œufs
  • 2 feuilles de gélatine
  • 4 c à s de crème fleurette
  • 4 c à s d'alcool de framboise
  • Huile
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Moule à manqué ou rond
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Réservez quelques framboises pour la décoration.

  2. Étape 2 :

    Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

  3. Étape 3 :

    Cassez le chocolat en morceaux dans une petite casserole, placez-la sur feu doux, au bain marie.

  4. Étape 4 :

    Faites fondre le chocolat puis incorporez la crème et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et onctueuse.

  5. Étape 5 :

    Préparez la gelée de framboise. Pour cela, faites chauffer l'alcool de framboise dans une petite casserole. Dès qu'il commence à frémir, retirer du feu et ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées. Mélangez intimement de manière à les faire fondre.

  6. Étape 6 :

    Versez la crème chocolatée dans une jatte, ajoutez la gelée à la framboise puis le beurre en parcelles. Mélangez jusqu'à obtention d'une consistance homogène puis ajoutez le sucre glace et les jaunes d'oeufs. Mélangez intimement.

  7. Étape 7 :

    Huilez vos cercles posés sur un plat, versez-y la moitié de la préparation, ajoutez les framboises, recouvrez du reste de crème chocolat et framboises. Placez 1 h au congélateur.

  8. Étape 8 :

    Réservez ensuite les fondants 2 h au réfrigérateur. Au moment de servir, retirez délicatement les cercles et posez quelques framboises fraîches sur chaque fondant.

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Commentaires

très belle recette

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Bonjour, La crème fleurette est la couche de crème qui se forme sur le lait cru (lait frais qui vient d'être tiré et n'a pas été conditionné) quand on le laisse reposer. On appelle maintenant en magasin crème fleurette, de la crème liquide non pasteurisée.

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Bonjour c'est quoi un c a sa de cremecreme fleurette??

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Bonsoir, Le chocolat de couverture est utilisé par les pâtissiers pour l'enrobage. Si vous n'en trouvez pas, utilisez un chocolat de bonne qualité.

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Bonsoir, Quel logiciel utilisez vous ? chrome, mozilla, explorer ou autre ?

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c est quoi du chocolat de couverture? du chocolat pâtissier c est ça?

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je suis nouvelle sur le site. j ai cliqué sur ajouter aux favoris pour je pense conseil/rêver la recette. mais je ne vois pas d onglet mes favoris ou mes recettes. comment fait on? merci de m aider ce site a l air super

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je peux remplacer les framboises par des fraises :-& ?

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