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Fondue à l'agneau et au vin rouge
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Fondue à l'agneau et au vin rouge
Vidéo suggérée Polenta aux champignons et fondue moutardée Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
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Par Clarisse

Une fondue qui change vraiment!

Ingrédients (1 personne)

  • Fromage blanc1/2 pot de fromage blanc
  • Saucesauce :
  • Graine de sésamegraines de sésame
  • Échalote1/4 d'échalote
  • Moutarde à l'ancienne1 c à café de moutarde à l'ancienne
  • Menthementhe
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Bouillon1/2 verre de bouillon (eau bouillante + cube)
  • 1/2 verre de vin rouge par personne (boulaouane)
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • 1 c à café de cassonade par personne
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'espelette
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Agneau200 g d'agneau désossé par personne (gigot)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Découper l'agneau en lamelles, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer, parsemer de sésame.
    Réserver au frigo.

  2. 2

    Mélanger le fromage blanc, la moutarde, le sel et le poivre, la menthe ciselée et l'échalote émincée.
    Réserver au frigo.

  3. 3

    Dans le poêlon huilé, faire chauffer petit à petit le bouillon et le vin rouge sur le gaz à feu moyen ou directement sur le réchaud.

  4. 4

    Lorsque le bouillon est bien chaud, ajouter le sucre, le piment, la muscade et la cannelle (pas de sel ni de poivre à cause du bouillon et de l'agneau déjà poivrés et salés).

  5. 5

    Servir aussitôt avec une salade bien relevée, la sauce et l'agneau à tremper.

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