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Par Les fromages de Suisse

Les Fromages de Suisse vous proposent de découvrir de nouvelles recettes pour réchauffer votre hiver : des recettes gourmandes, festives et conviviales qui donneront du goût à votre année 2012.

Ingrédients

4 personnes
  • Vacherin400 g de vacherin Fribourgeois AOC (4 mois)
  • Gruyère400 g de gruyère AOC suisse (8 mois)
  • Kirsch1 petit verre de kirsch
  • Fécule3 c. à c. de fécule
  • Vin blanc sec3 dl de vin blanc sec
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pain de campagne700 g de pain de campagne coupé en gros dés
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Frotter le caquelon avec l'ail.
    Délayer la fécule avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition.
  2. 2

    Ajouter Le Gruyère AOC suisse et le Vacherin Fribourgeois AOC grossièrement râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement à l'aide d'une spatule.

  3. 3
    Assaisonner de poivre et de kirch, selon les goûts.
    Quand la consistance est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d'ébullition et maintenir à température.
  4. 4

    Pour déguster, piquer un morceau de pain sur une fourchette à fondue, et plonger-la dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir une texture homogène.

Conseils

 Vous pouvez utiliser les fromages que vous souhaitez comme le Beaufort, le Comté , la Tomme ...

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Idées de recettes