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Fondue Moitié-Moitié

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Les Fromages de Suisse vous proposent de découvrir de nouvelles recettes pour réchauffer votre hiver : des recettes gourmandes, festives et conviviales qui donneront du goût à votre année 2012.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 petit verre de kirch
  • 3 c à c de fécule
  • Poivre
  • 3 dl de vin blanc sec
  • 1 gousse d'ail
  • 400g de Vacherin Fribourgeois AOC (4 mois)
  • 700g de pain de campagne coupé en gros dés
  • 400g de Gruyère AOC suisse (8 mois)
  1. Étape 1 :

    Frotter le caquelon avec l'ail.
    Délayer la fécule avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition.
  2. Étape 2 :

    Ajouter Le Gruyère AOC suisse et le Vacherin Fribourgeois AOC grossièrement râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement à l'aide d'une spatule.

  3. Étape 3 :

    Assaisonner de poivre et de kirch, selon les goûts.
    Quand la consistance est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d'ébullition et maintenir à température.
  4. Étape 4 :

    Pour déguster, piquer un morceau de pain sur une fourchette à fondue, et plonger-la dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir une texture homogène.

Fondue Moitié-Moitié

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1petit verre de 1 petit verre de kirch
  • 3c. à c. de fécule
  • Poivre
  • 3dl de vin blanc sec
  • 1 gousse d'ail
  • 400g de 400g de Vacherin Fribourgeois AOC (4 mois)
  • 700g de 700g de pain de campagne coupé en gros dés
  • 400g de 400g de Gruyère AOC suisse (8 mois)

Etape 1 :

Frotter le caquelon avec l'ail.
Délayer la fécule avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition.

Etape 2 :

Ajouter Le Gruyère AOC suisse et le Vacherin Fribourgeois AOC grossièrement râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement à l'aide d'une spatule.

Etape 3 :

Assaisonner de poivre et de kirch, selon les goûts.
Quand la consistance est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d'ébullition et maintenir à température.

Etape 4 :

Pour déguster, piquer un morceau de pain sur une fourchette à fondue, et plonger-la dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir une texture homogène.

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Commentaires

Tout simplement la meilleure fondue :-)

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