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Par Les fromages de Suisse

Les Fromages de Suisse vous proposent de découvrir de nouvelles recettes pour réchauffer votre hiver : des recettes gourmandes, festives et conviviales qui donneront du goût à votre année 2012.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 petit verre de kirch
  • Fécule3 c à c de fécule
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc sec3 dl de vin blanc sec
  • Ail1 gousse d'ail
  • 400g de Vacherin Fribourgeois AOC (4 mois)
  • 700g de pain de campagne coupé en gros dés
  • 400g de Gruyère AOC suisse (8 mois)

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Frotter le caquelon avec l'ail.
    Délayer la fécule avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition.
  2. 2

    Ajouter Le Gruyère AOC suisse et le Vacherin Fribourgeois AOC grossièrement râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement à l'aide d'une spatule.

  3. 3
    Assaisonner de poivre et de kirch, selon les goûts.
    Quand la consistance est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d'ébullition et maintenir à température.
  4. 4

    Pour déguster, piquer un morceau de pain sur une fourchette à fondue, et plonger-la dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir une texture homogène.

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Idées de recettes