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Les Fromages de Suisse vous proposent de découvrir de nouvelles recettes pour réchauffer votre hiver : des recettes gourmandes, festives et conviviales qui donneront du goût à votre année 2012.
Ingrédients
4 personnes
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400 g de vacherin fribourgeois aoc (4 mois)
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400 g de gruyère aoc suisse (8 mois)
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1 petit verre de kirsch
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3 c. à c. de fécule
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3 dl de vin blanc sec
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1 gousse d'ail
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700 g de pain de campagne coupé en gros dés
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Poivre
Préparation
Préparation :
- 1Frotter le caquelon avec l'ail.Délayer la fécule avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition.
- 2
Ajouter Le Gruyère AOC suisse et le Vacherin Fribourgeois AOC grossièrement râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement à l'aide d'une spatule.
- 3Assaisonner de poivre et de kirch, selon les goûts.Quand la consistance est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d'ébullition et maintenir à température.
- 4
Pour déguster, piquer un morceau de pain sur une fourchette à fondue, et plonger-la dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir une texture homogène.
Conseils
Vous pouvez utiliser les fromages que vous souhaitez comme le Beaufort, le Comté , la Tomme ...
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