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Forêt noire de mon enfance

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Faites comme moi...lancez-vous ! Le résultat va vous surprendre et enchanter vos invités ! Succès garanti !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 bocal de cerises
  • 8 œufs
  • 200g de chocolat noir
  • 8 c à s de sucre
  • 8 c à s de farine
  • 8 c à s de beurre mou
  • 1 paquet de levure

Chantilly

  • 50 cl de crème liquide
  • 2 sachets de sucre vanillé

Décoration

  • Copeaux de chocolat
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Maryse
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

  2. Étape 2 :

    Mélanger les jaunes + sucre.

  3. Étape 3 :

    Faire fondre le beurre + chocolat en morceaux.

  4. Étape 4 :

    Ajouter l'ensemble beurre et chocolat dans les jaunes d'oeufs, bien mélanger.

  5. Étape 5 :

    Incorporer ensuite la farine + levure.

  6. Étape 6 :

    Monter les blancs en neige et les ajouter à la base en mélangeant délicatement en soulevant la pâte à l'aide d'une maryse.

  7. Étape 7 :

    Enfourner et faire cuire 30/40 min. Laisser refroidir pour démouler et couper en 3 parties.

  8. Étape 8 :

    Imbiber chaque disque de votre gâteau, d'un peu de jus de cerises.

  9. Étape 9 :

    Dans votre saladier froid, monter la chantilly (crème + sucre vanillé). Cette opération prend quelques minutes...soyez patient !

  10. Étape 10 :

    Etaler sur chaque disque une couche de chantilly, parsemer de quelques cerises. Quand vous avez recouvert du dernier disque, napper tout le gâteau de chantilly régulièrement, saupoudrer de copeaux chocolat et mettre les cerises.

Icone ampoule

Conseils

Pensez avant de commencer à monter votre chantilly , à bien mettre au frais plusieurs heures avant le saladier. Moi j'ai mème mis les fouets de mon batteur ! Vous pouvez comme moi, confectionner vos copeaux de chocolat vous-même. Faites fondre une tablette de chocolat noir à pâtisser , étalez-le sur une plaque, laisser refroidir et racler avec la lame d'un couteau !

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