Dans votre bol, mettre l'eau le lait et la levure délayer, régler 2 minites vitesse 2 à 37°. Ajouter la farine et le sel, mettre en mode pétrin pendant 2 minutes. Mettre à l'abri. Au bout d'1 heure, rouler la pâte au rouleau pour lui donner la forme ovale, faire des incisions, comme un épi de blé.

Ajouté l'oignon émincé finement, les lardons et le comté, laisser gonfler 30 minutes puis enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.