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Fougasses aux tomates séchées

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Ruban 100% fiable

Une fougasse aux tomates séchées et confites, aux saveurs  Provençales mais à la maison cette fois, c'est possible avec cette recette facile et surtout inratable !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 90 min
  • 754 kcal Nouveau !

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de farine
  • 6 tomates confites
  • 50g de tomates séchées à l'huile d'olive
  • 16 cl d'eau
  • 10g de levure boulangère fraiche
  • 4 branches de thym
  • 6 c à s d'huile d'olive
  • ½ c à c de sel
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Matériel

  • Film alimentaire
  • Four traditionnel
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Versez dans un grand saladier la farine, le sel, la levure, lhuile et un peu deau.

  2. Étape 2 :

    Pétrissez la pâte à la main en y ajoutant le reste de leau au fur et à mesure.

  3. Étape 3 :

    Après avoir pétri la pâte, remettez-la dans le saladier et couvrez-le d'un film plastique.

  4. Étape 4 :

    Attendez que la pâte double ou triple de volume pendant 1h30 de pose.

  5. Étape 5 :

    Retirez la pâte du saladier et pétrissez-la de nouveau afin de chasser l'air qui ce trouve à lintérieur.

  6. Étape 6 :

    Coupez la pâte en deux dans le sens de la largeur.

  7. Étape 7 :

    Aplatissez la pâte jusqu'à 1cm dépaisseur avec la paume de votre main que vous aurez aspergé dhuile.

  8. Étape 8 :

    Incisez la pâte de six traits en biais comme les nervures d'une feuille de chaque coté.

  9. Étape 9 :

    Déposez les tomates séchées et confites coupées en morceaux et parsemez de thym.

  10. Étape 10 :

    Répétez les étapes 7,8 et 9 s'il vous reste de la pâte. Laissez reposer la pâte couverte à température ambiante 30 minutes.

    Préchauffez le four 210°C ou Th.7.

  11. Étape 11 :

    Enfournez et faites cuire pendant environ 15 minutes.

Icone ampoule

Conseils

Evitez le contact entre le sel et la levure avant le pétrissage de la pâte.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
754 kcal38% AR*
20.3 g protéines41% AR*
94.4 g sucres37% AR*
32.8 g matières grasses47% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

Bonjour et merci de nous avoir prévenu, la recette a été complétée.

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Bonjour, Vous avez oublié de mentionner la dernière étape avant la cuisson: laisser reposer la fougasse environ 30mn avant d'enfourner comme le dit la vidéo. Sinon elle a l'air délicieuse cette fougasse, faut que je la fasse. merci;

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