Les fraises au sirop pour le côté printanier et le whoopie chocolat fraise pour le côté gourmand. A servir ensemble ou séparément.
Ingrédients (4 personnes)
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500g de fraises gariguettes label rouge
Ingrédient coques whoopies
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40g de cacao
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1 c a c de levure
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230g de farine
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6 cl de lait fermenté
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170g de sucre
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1 œuf
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100g de beurre
Ingrédients farce whoopie
- Un pot de fluff (ou un paquet de marshmallow)
Ingrédients sirop de romarin
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3 c à c bombées de romarin
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100 g de sucre
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50 cl d'eau
Préparation
- 1
Préparation des coques des whoopies
Battre le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf, le lait fermenté et battre.
Incorporer la farine, le cacao et la levure à l'aide d'une cuillère en bois.
Former des boules de pâtes et les déposer sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Cuire à 180°C pendant 15 minutes. - 2
Pendant ce temps préparer le sirop de romarin, faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dispersion du sucre. Ajouter le romarin et continuer de chauffer pendant 10 minutes.
- 3
Préparer les fraises en les rinçant et en enlevant les queues. Les disposer dans 4 récipients en gardant 8 petites fraises de côté. Verser le sirop chaud sur les fraises à travers une passoire (pour éliminer le romarin). Laisser tiédir.
- 4
Lorsque les coques de whoopies sont froides, disposer sur une coque une cuillère de fluff, puis des lamelles des fraises et recouvrir d'une seconde coque. Faire de même avec tous les whoopies.
- 5
Servir les fraises au sirop à température ambiante ou bien fraîches par température estivale, accompagner avec 1 ou 2 whoopies.
Conseils
Les quantités sont prévues pour 2 whoopies par personne (à servir ensemble ou à garder pour plus tard), il est possible de diviser les proportions pour ne prévoir qu'un whoopie par personne.
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