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Fraises, chantilly de mascarpone sur shortbread
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Fraises, chantilly de mascarpone sur shortbread - Photo par La bonne soupeFraises, chantilly de mascarpone sur shortbread - Photo par La bonne soupe@ La bonne soupe
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Par Sylviane du blog La bonne soupe

Un régal de fraîcheur et de douceur.

Ingrédients

6 personnes

Biscuit :

  • Farine175 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre125 g de beurre froid
  • Sucre50 g de sucre
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel

Chantilly :

  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Mascarpone50 g de mascarpone
  • Sucre glace1 c. à s. de sucre glace
  • Fraise500 g de fraises
  • Sucre de canne roux ou cassonade4 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher, laver et couper les fraises en petits morceaux.Les saupoudrer de cassonade. Mettre tous les ingrédients du biscuit dans le bol du robot et mélanger jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Disposer des cercles en inox sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille. Mettre la pâte sur une épaisseur d'environ 2 cm dans chaque cercle. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 min. Laisser refroidir.

  2. 2

    Au moment de servir, préparer la chantilly. Fouetter la crème au batteur électrique. Quand elle commence à prendre, ajouter le mascarpone et le sucre glace. Démouler les shortbreads. Disposer la chantilly puis les fraises. Servir de suite.

Nutrition

451kcal23% AR*
5.7 gprotéines12% AR*
49 gsucres19% AR*
26.4 gmatières grasses38% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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