Fraises gratinées

Nettoyez les fraises, coupez-les dans le sens de la longueur et disposez-les dans un plat allant au four (210°).

Faites chauffer la crème dans une casserole à feux très doux.

Battez les jaunes d'oeuf dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la crème chaude sans cesser de battre.

Versez le mélange dans la casserole et laissez le épaissir tout en remuant. Retirez du feu et ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez et versez sur les fraises.

Enfournez sous le gril et faites dorer pendant 5 minutes.