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Fraises, pêches, abricots
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Fraises, pêches, abricots - Photo par ahoyonFraises, pêches, abricots - Photo par ahoyon@ Ahoyon
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Par Alice Hoyon

Une recette simple et fraîche pour un été ensoleillé. On a tout, il ne manque plus que le soleil !

Ingrédients (6 personnes)

  • 15 cl de pineau des charentes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c à s de sucre en poudre
  • amande effilée30g d' amandes effilées
  • Sucre glace10 g de sucre glace
  • 10 cl de crème liquide entière et très froide
  • Pêche jaune6 pêches jaunes
  • Abricot6 abricots
  • Soupe de fraisesSoupe de fraises Andros

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Eplucher les pêches et en faire des tranches d' 1 cm d'épaisseur.

  2. 2

    Laver les abricots. Les couper en tranches d'1 cm d'épaisseur également.

  3. 3

    Mettre les pêches et abricots dans un saladier, verser le Pineau des Charentes et le sucre et mélanger délicatement.

  4. 4

    Réserver au frais pendant 2 heures.

  5. 5

    Fouetter la crème liquide en chantilly, dès qu'elle commence à prendre, ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau.

  6. 6

    Ajouter la soupe de fraises Andros à la crème montée en chantilly. Mélanger pour que ça devienne une onctueuse mousse de fraises.

  7. 7

    Faire revenir les amandes effilées dans une poêle à blanc, juste avant de servir.

  8. 8

    Répartir les tranches de pêches et abricots dans les verrines, puis ajouter la mousse à la fraise. Servir frais.

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