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Framboises pépins
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4.5 / 5 4 avis
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Par Chef Damien

Une confiture de framboises idéale pour garnir vos macarons et, biscuits roulés et biscuits !

Ingrédients

4 personnes
  • Framboise surgelée 1 kg de framboise surgelée
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 1 kg de sucre en poudre ou sucre semoule

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une grande cocotte, versez les framboises et le sucre, et remuez.

  2. 2

    Faites fondre le mélange, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps.

  3. 3

    Lorsque le thermomètre de cuisson indique 104°C, arrêtez la cuisson et c'est prêt !

  4. 4

    Versez dans des pots stérilisés ou servez-vous en de suite !

Conseils

Plus la cuisson sera courte, plus votre framboise pépin sera savoureuse.

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