Peler votre avocat, coupez-le en 2, ôtez le noyau et coupez en frites. Battez l'oeuf ajoutez le cumin. Disposez la farine dans une assiette creuse et la chapelure dans une seconde. 

Trempez vos tranches d'avocat dans l'oeuf, puis dans la farine, à nouveau dans l'oeuf et en dernier lieu la chapelure pour une meilleure tenue à la cuisson. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.