Name: Frites de patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 850 g de patates douces; 30 g de farine; 1,5 c. à s. d'huile d'olive; 1 c. à c. d'epices mélanges de paprika, cumin et piment de Cayenne; 0,5 c. à c. de sel ou sel fin; 1 feuille de feuilles de chêne; Huile d'olive; Vinaigre balsamique; Sel ou sel fin; Poivre

Frites de patate douce

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@ Silvia Santucci

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Par Pascale Weeks

Des frites pas grasses et à la jolie couleur orange, on dit oui !

Ingrédients

6 personnes

Pour les frites

850 g de patates douces
30 g de farine
1,5 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. d'epices mélanges de paprika, cumin et piment de Cayenne
0,5 c. à c. de sel ou sel fin

Pour la salade

1 feuille de feuilles de chêne
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Epluche-légumes
Four traditionnel
Plaque de cuisson pour four
Saladier

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 30min

1
Pelez les patates douces
2
Lavez puis coupez les patates douces en frites de 1,5 cm
3
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et les épices
4
Mélangez les frites avec l'huile, ajoutez la farine aux épices et mélangez bien
5
Etalez les frites sur une seule couche, sur une grande plaque
6
Environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.