Frites géométriques

Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les à l'aide des emporte-pièces.
Vous pouvez varier les formes et vous faire aider des petites mains enfantines pour la découpe, car c'est amusant à réaliser.

Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle fume légèrement (183,5 °C), puis déposez les frites avec le panier.

Laissez cuire environ 10 minutes.

Égouttez quelques minutes et renouvelez l'opération, mais en diminuant la température de l'huile à 120 °C.

Égouttez et salez.