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Frites géométriques
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Par Doreoc

Pour de belles frites maison!Recette CNIPT

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Huile de friture1 litre d'huile à friture
  • 1 kg de pommes de terre Spéciales Frites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les à l'aide des emporte-pièces.
    Vous pouvez varier les formes et vous faire aider des petites mains enfantines pour la découpe, car c'est amusant à réaliser.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle fume légèrement (183,5 °C), puis déposez les frites avec le panier.

  3. 3

    Laissez cuire environ 10 minutes.

  4. 4

    Égouttez quelques minutes et renouvelez l'opération, mais en diminuant la température de l'huile à 120 °C.

  5. 5

    Égouttez et salez.

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