Fromage à raclette en paupiette de pommes de terre

Cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 min, car elles sont grosses. Les égoutter, les éplucher et les couper en deux dans la longueur. Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle, y faire dorer les pommes de terre sur les deux faces.

Couper les tranches de fromage en deux, poser 3 morceaux sur une 1/2 pomme de terre, recouvrir avec moitié. Enrouler la pomme de terre ainsi reconstituée dans 2 tranches de bacon et ficeler avec de la ficelle de cuisine. Faire de même pour les 3 autres. Poser dans un plat à gratin et mettre au four à 200° pendant 10 min, le temps de faire fondre le fromage.