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Fudge au caramel

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Ruban 100% fiable

Le fudge, un doux mélange entre le caramel et le chocolat, relevé de fruits secs. Une idée originale pour des cadeaux gourmands réussis et super bons !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min
  • Icone sablier 60 min
  • 750 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 335 g de crème fraîche épaisse
  • 250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 235 g de glucose
  • 200 g de chocolat au lait
  • 35 g de miel
  • 25 g de noisettes
  • 25 g d'amandes
  • 25 g de pistaches
  • 15 g de beurre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Moule carré
  1. Étape 1 :

    Mettez la crème fraîche épaisse, le sucre, le glucose et le miel dans une cocotte, mélangez au fouet et faites chauffer à feu doux.

  2. Étape 2 :

    Faites cuire pendant 20 minutes environ en remuant de temps en temps pour que le mélange de brûle pas. Quand il atteint 118°C exactement, la préparation est prête.

  3. Étape 3 :

    Dans une poêle, faites revenir les fruits secs dans une poêle anti-adhésive, sans matière graisse ou au four directement à 150°C pendant 15 minutes.

  4. Étape 4 :

    Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez les fruits, mélangez et ajoutez un noix de beurre en fin de préparation.

  6. Étape 6 :

    Coulez la préparation dans un moule recouvert de papier film ou directement dans un cadre à pâtisserie.

  7. Étape 7 :

    Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

  8. Étape 8 :

    Découpez vos fudges en petits carrés et dégustez !

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Conseils

Ajoutez ce que voulez dans ce fudge : pistache, éclat de nougatine, ...

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
750 kcal38% AR*
6.6 g protéines14% AR*
108.1 g sucres42% AR*
36 g matières grasses52% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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