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Fusilli, carottes croquantes et poireaux aux cinq parfums.
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Fusilli, carottes croquantes et poireaux aux cinq parfums. - Photo par Tata OdeyFusilli, carottes croquantes et poireaux aux cinq parfums. - Photo par Tata Odey @ Tata Odey
A
Par Audrey

Un joli plat coloré tout en équilibre, facile à réaliser, dont l'originalité réside dans l'utilisation du mélange d'épices venu de Chine dit des "cinq parfums", badiane, coriandre, cannelle, cumin et fenouil.

Ingrédients (4 personnes)

  • Miel 1 c à c de miel
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Apices "cinq parfums" (coriandre, cannelle, anis, fenouil, cumin)
  • Beurre 5g de beurre
  • Huile 2 c à s d'huile
  • 150g de jeunes carottes surgelés
  • 150g de poireaux en rondelles surgelés
  • Pâtes 150g de pâtes crues (spaghetti ou fusilli)
  • Oignon 150g d'oignons émincés surgelés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes.
    Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle ou au wok.

  2. 2

    Une fois le beurre fondu et l'huile bien chaude, faire revenir les oignons. Laisser blondir, puis ajouter les carottes, et enfin les poireaux.
    Faire cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et dorés.

  3. 3

    Une fois les légumes cuits, réduire le feu, saler et poivrer à votre goût puis ajouter une belle cuillère à café de miel. Remuer.
    Saupoudrer avec le mélange d'épices cinq parfums. Bien mélanger. Baisser au minimum le feu (ou réserver au chaud).

  4. 4

    Égoutter les pâtes, les ajouter au mélange de légumes directement dans le wok. Mélanger doucement l'ensemble afin que le plat soit bien imprégné des saveurs. Goûter, assaisonner à nouveau. Servir aussitôt.

Conseils

Tout le charme de la recette repose sur le croquant des légumes, notamment des carottes. Il ne faut surtout pas les faire cuire à l'eau avant, mais les mettre directement surgelés dans la poêle. Il faut également veiller durant la cuisson à ce que ceux-ci soient bien dorés mais non trop cuits.
Cette recette peut se consommer en plat unique ou accompagner par exemple un pavé de saumon cuit au four.

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