Un joli plat coloré tout en équilibre, facile à réaliser, dont l'originalité réside dans l'utilisation du mélange d'épices venu de Chine dit des "cinq parfums", badiane, coriandre, cannelle, cumin et fenouil.
Ingrédients
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Préparation
- 1
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle ou au wok. - 2
Une fois le beurre fondu et l'huile bien chaude, faire revenir les oignons. Laisser blondir, puis ajouter les carottes, et enfin les poireaux.
Faire cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et dorés. - 3
Une fois les légumes cuits, réduire le feu, saler et poivrer à votre goût puis ajouter une belle cuillère à café de miel. Remuer.
Saupoudrer avec le mélange d'épices cinq parfums. Bien mélanger. Baisser au minimum le feu (ou réserver au chaud). - 4
Égoutter les pâtes, les ajouter au mélange de légumes directement dans le wok. Mélanger doucement l'ensemble afin que le plat soit bien imprégné des saveurs. Goûter, assaisonner à nouveau. Servir aussitôt.
Conseils
Tout le charme de la recette repose sur le croquant des légumes, notamment des carottes. Il ne faut surtout pas les faire cuire à l'eau avant, mais les mettre directement surgelés dans la poêle. Il faut également veiller durant la cuisson à ce que ceux-ci soient bien dorés mais non trop cuits.
Cette recette peut se consommer en plat unique ou accompagner par exemple un pavé de saumon cuit au four.
