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Galette au quinoa, brocoli et champignons
Ruban 100% fiable
Photo par : 750g

Une recette toute simple pour manger équilibré.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

4 personnes
  • 100 g de quinoa
  • 8 champignons de Paris
  • 2 oeufs
  • 1 brocoli
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin
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Matériel

  • Blender
  • Casserole
  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Faites cuire le quinoa par absorption puis versez-le dans un bol.

    Détailler le brocolis en petits bouquets (ne gardez qu’1 cm des tiges) et gardez le pied et les tiges pour faire une soupe.

    Faites cuire les bouquets à la vapeur en les gardant croquant.

    Laissez tiédir puis concassez-les grossièrement. Versez dans un bol.

    Retirez les pieds terreux des champignons puis essuyez-les avec du papier absorbant humide. Émincez-les assez finement.

     

  2. Étape 2 :

    Ajoutez le mélange brocoli et champignons dans le bol avec le quinoa et mélangez.

    Ajoutez les oeufs, salez et mélangez.

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

  3. Étape 3 :

    Formez des galettes avec vos mains légèrement humides puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

    Badigeonnez la surface avec l’huile d’olive en vous servant d’un pinceau.

    Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour une vingtaine de minutes.

     

Le conseil de Pascale Weeks

Si le mélange est trop souple, vous pouvez faire cuire les galettes dans un moule à muffins en silicone. N’hésitez pas à rajouter des épices dans le mélange.

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