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Galette au quinoa, brocoli et champignons
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette toute simple pour manger équilibré.

Ingrédients

4 personnes
  • Quinoa100 g de quinoa
  • Champignon de Paris8 champignons de Paris
  • Oeuf2 oeufs
  • Brocoli1 brocoli
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • BlenderBlender
  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le quinoa par absorption puis versez-le dans un bol.

    Détailler le brocolis en petits bouquets (ne gardez qu’1 cm des tiges) et gardez le pied et les tiges pour faire une soupe.

    Faites cuire les bouquets à la vapeur en les gardant croquant.

    Laissez tiédir puis concassez-les grossièrement. Versez dans un bol.

    Retirez les pieds terreux des champignons puis essuyez-les avec du papier absorbant humide. Émincez-les assez finement.

     

  2. 2

    Ajoutez le mélange brocoli et champignons dans le bol avec le quinoa et mélangez.

    Ajoutez les oeufs, salez et mélangez.

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

  3. 3

    Formez des galettes avec vos mains légèrement humides puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

    Badigeonnez la surface avec l’huile d’olive en vous servant d’un pinceau.

    Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour une vingtaine de minutes.

     

Le conseil de Pascale Weeks

Si le mélange est trop souple, vous pouvez faire cuire les galettes dans un moule à muffins en silicone. N’hésitez pas à rajouter des épices dans le mélange.

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