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Galette carottes/chèvre à l'estragon, huile d'argan et noisettes
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Galette carottes/chèvre à l'estragon, huile d'argan et noisettes - Photo par lolottfGalette carottes/chèvre à l'estragon, huile d'argan et noisettes - Photo par lolottf@ Lolottf
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Par Lolotte sur son blog : Le Blog-notes de Lolotte

Un délice rustique et indescriptible...

Ingrédients (6 personnes)

  • Chèvre frais1 petite bûche de chèvre frais
  • Oeuf1 œuf
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 poignée de noisettes cassées grossièrement
  • Huile d'arganhuile d'argan
  • 1 poignée d'estragon frais hâché
  • Carotte500 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive6 cs d'huile d'olive
  • Flocons d'avoine50 g de flocons d'avoine
  • Graines de pavot2 cc de graines de pavot
  • Graines de courge2 cs de graines de courge
  • Eauun peu d'eau
  • 150 g de farine de blé entier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mélangez la farine et les flocons d'avoine dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, mélangez puis ajoutez l'eau pour former une pâte pas trop humide. Laissez reposer 30 minutes puis étalez en cercle sur une feuille de papier sulfurisé.

    Faites cuire les carottes dans l'eau bouillante. Egouttez-les puis mixez. Ajoutez l'œuf, l'estragon, salez et poivrez. Répartissez le mélange au centre du cercle de pâte. Déposez des rondelles de chèvre sur le dessus et parsemez de noisettes. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture. Faites cuire environ 40 minutes à four préchauffe à 200 °C. A la sortie du four, arrosez d'un filet d'huile d'argan et dégustez chaud.

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