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Galette d'aubergine et millet pannée de sésame
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Galette d'aubergine et millet pannée de sésame - Photo par mamapastaGalette d'aubergine et millet pannée de sésame - Photo par mamapasta @ mamapasta
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Par mamapasta

De moelleuses galettes parfumées aux épices.

Ingrédients (3 personnes)

  • 1/2 tasse de lait végétal
  • sel cumin et poivre au goût
  • et pour " paner " des graines de sésame
  • 1 c à soupe bombée de farine de quinoa
  • 1 c à soupe plate de tahini
  • 2 tasses de millet cuit ( 1 vol de millet pour 2.5 d'eau)
  • 2 tasses de chair d'aubergine cuite à la vapeur (marguerite au dessus du millet)
  • Se servir d'une tasse à expresso comme mesure (10 cl)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger les ingrédients sauf les graines et laisser reposer 1/2 heure.
    Poser un cercle dans la poêle graissée ou utiliser des moules à tartelette.
    Mettre une fine couche de graine au fond du moule, compléter avec la pâte et recouvrir d'une fine couche de graines.
    Dans le cas d'une cuisson à la poêle faire cuire sur une face, ôter le cercle et retourner délicatement pour cuire l'autre face.
    Dans le cas d'une cuisson en moule au four, enfourner une trentaine de minutes à 180°C.

Conseils

Ce plat se réchauffe très bien, on peut le préparer à l'avance, à servir avec un chutney ou une raïta.

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