Quand la courgette se fait galette et s'unit au saumon
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de crème fraîche
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1 c à s de lait
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Du sel
- Mélange 5 baies moulues
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50g de dés de saumon
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2 c à s d'huile d'olive
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2 courgettes (taille moyenne)
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1/4 de poivron rouge
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1 échalote
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2 pommes de terre (taille moyenne)
Préparation
- 1
Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau avec leur peau.
- 2
Placer le quart d'un poivron rouge sous le grill du four quelques minutes afin de pouvoir retirer la peau facilement.
- 3
Pendant ce temps, émincer une échalote et la faire revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.
- 4
Détailler la courgette en brunoise (tous petits cubes) et l'ajouter à l'échalote. Remuer et laisser cuire 5 minutes.
- 5
Détailler le saumon également en dés et les ajouter ensuite à la poêlée de courgette.
- 6
Faire cuire encore 5 minutes puis assaisonner avec le sel et le mélange de 5 baies. Réserver.
- 7
Peler les pommes de terre cuites et les écraser grossièrement à la fourchette. Y mélanger une c à soupe de crème fraîche et de lait. Saler.
- 8
Ajouter la poêlée de courgettes/saumon, délicatement pour ne pas briser les ingrédients et former de petites galettes plates.
- 9
Faire dorer ces dernières dans une poêlée avec un peu d'huile d'olive et retourner à mi-cuisson.
Conseils
Préparer vos galettes à l'avance et les réchauffer quelques minutes dans un four.
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