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Galette de courgettes aux dés de saumon
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Galette de courgettes aux dés de saumon - Photo par chaudrVGalette de courgettes aux dés de saumon - Photo par chaudrV@ ChaudrV
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C
Par Chaudronnette

Quand la courgette se fait galette et s'unit au saumon

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche1 c à s de crème fraîche
  • Lait1 c à s de lait
  • Sel ou sel finDu sel
  • Mélange 5 baies moulues
  • Saumon50g de dés de saumon
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Courgette2 courgettes (taille moyenne)
  • Poivron rouge1/4 de poivron rouge
  • Échalote1 échalote
  • Pomme de terre2 pommes de terre (taille moyenne) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau avec leur peau.

  2. 2

    Placer le quart d'un poivron rouge sous le grill du four quelques minutes afin de pouvoir retirer la peau facilement.

  3. 3

    Pendant ce temps, émincer une échalote et la faire revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.

  4. 4

    Détailler la courgette en brunoise (tous petits cubes) et l'ajouter à l'échalote. Remuer et laisser cuire 5 minutes.

  5. 5

    Détailler le saumon également en dés et les ajouter ensuite à la poêlée de courgette.

  6. 6

    Faire cuire encore 5 minutes puis assaisonner avec le sel et le mélange de 5 baies. Réserver.

  7. 7

    Peler les pommes de terre cuites et les écraser grossièrement à la fourchette. Y mélanger une c à soupe de crème fraîche et de lait. Saler.

  8. 8

    Ajouter la poêlée de courgettes/saumon, délicatement pour ne pas briser les ingrédients et former de petites galettes plates.

  9. 9

    Faire dorer ces dernières dans une poêlée avec un peu d'huile d'olive et retourner à mi-cuisson.

Conseils

Préparer vos galettes à l'avance et les réchauffer quelques minutes dans un four.

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