Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau avec leur peau.

Placer le quart d'un poivron rouge sous le grill du four quelques minutes afin de pouvoir retirer la peau facilement.

Pendant ce temps, émincer une échalote et la faire revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.

Détailler la courgette en brunoise (tous petits cubes) et l'ajouter à l'échalote. Remuer et laisser cuire 5 minutes.

Détailler le saumon également en dés et les ajouter ensuite à la poêlée de courgette.

Faire cuire encore 5 minutes puis assaisonner avec le sel et le mélange de 5 baies. Réserver.

Peler les pommes de terre cuites et les écraser grossièrement à la fourchette. Y mélanger une c à soupe de crème fraîche et de lait. Saler.

Ajouter la poêlée de courgettes/saumon, délicatement pour ne pas briser les ingrédients et former de petites galettes plates.

Faire dorer ces dernières dans une poêlée avec un peu d'huile d'olive et retourner à mi-cuisson.