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Galette de légumes variés
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Galette de légumes variés - Photo par Simone PanetGalette de légumes variés - Photo par Simone Panet @ Simone Panet
S
Par S. Panet

Un parfait accompagnement ou un plat végétal avec une salade verte !

Ingrédients (8 personnes)

  • 3 cuillérées à soupe d'huile de pépins de raisins
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Oeuf 2 œufs
  • Oignon 1 oignon
  • Carotte 2 carottes
  • 1 boite de 200 g de maïs doux
  • Courgette 2 courgettes moyennes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les courgettes, les détailler en julienne. Eplucher les carottes, les couper de la même façon. Eplucher, émincer très finement l'oignon. Egoutter les grains de maïs.

  2. 2

    Mettre tous ces légumes dans un saladier. Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer, les verser sur les légumes, bien mélanger.

  3. 3

    Les laisser mariner 10 minutes au frais, en les remuant de temps en temps.
    Faites chauffer la poêle avec l'huile sur feu vif. Y verser la préparation et la lissant bien à l'aide d'une spatule, baisser le feu.

  4. 4

    Laisser cuire 5 minutes sur feu moyen, la retourner (en s'aidant d'une assiette) et continuer la cuisson encore 3 à 4 minutes. Servir coupé comme un gâteau pour accompagner le poulet avec quelques gouttes de sauce soja.

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- J'ajouterais un peu de coriandre frais ou de persil plat pour apporter du vert.
- Variez les légumes selon les saisons.
- Une pointe d'ail et de piment d'Espelette pour réhausser le goût !

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