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Galette de légumes variés

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Photo par : simone1

Un parfait accompagnement ou un plat végétal avec une salade verte !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 3 cuillérées à soupe d'huile de pépins de raisins,
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 2 œufs,
  • 1 oignon
  • 2 carottes,
  • 1 boite de 200 g de maïs doux,
  • 2 courgettes moyennes,
  1. Étape 1 :

    Laver les courgettes, les détailler en julienne. Eplucher les carottes, les couper de la même façon. Eplucher, émincer très finement l'oignon. Egoutter les grains de maïs.

  2. Étape 2 :

    Mettre tous ces légumes dans un saladier. Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer, les verser sur les légumes, bien mélanger.

  3. Étape 3 :

    Les laisser mariner 10 minutes au frais, en les remuant de temps en temps.
    Faites chauffer la poêle avec l'huile sur feu vif. Y verser la préparation et la lissant bien à l'aide d'une spatule, baisser le feu.

  4. Étape 4 :

    Laisser cuire 5 minutes sur feu moyen, la retourner (en s'aidant d'une assiette) et continuer la cuisson encore 3 à 4 minutes. Servir coupé comme un gâteau pour accompagner le poulet avec quelques gouttes de sauce soja.

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Conseils

Conseils de Chef Damien :
- J'ajouterais un peu de coriandre frais ou de persil plat pour apporter du vert.
- Variez les légumes selon les saisons.
- Une pointe d'ail et de piment d'Espelette pour réhausser le goût !

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