Une garniture qui change pour cette galette au sarrasin.
Ingrédients
Galette
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80 cl d'eau minérale Vichy Célestins
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300 g de farine de sarrasin En direct des producteurs sur
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1 oeuf
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5 g de gros sel
Garniture
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1 potimarron
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2 oignons
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80 g de noix concassées
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80 g de fromage de chèvre
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5 cl d'eau minérale Vichy Célestins
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2 c. à s. d'huile d'olive
Matériel
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Crêpière
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Fouet
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Louche
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
La pâte
Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel. A l’aide d’un fouet, versez vichy célestins petit à petit, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et aérée*, comme ajoutez l’oeuf en dernier puis mélangez. Filmez et laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
LE + VICHY CELESTINS : le bicarbonate présent naturellement dans l’eau vichy célestins agit comme une levure et donne à la pâte de la légèreté.
- 2
Garniture
Coupez le potimarron en fines lamelles ainsi que les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mouiller avec 5 cl de vichy célestins*et laissez cuire. Poivrez.
LE + VICHY CELESTINS : grâce à la présence naturelle de bicarbonates dans vichy célestin , les légumes cuisent plus vite et gardent leurs belles couleurs.
- 3
Cuisson
Versez une louche de pâte dans une poêle beurrée bien chaude. Faites cuire 1 minute puis retournez la crêpe. Laissez cuire encore 1 minute. Réservez au chaud et confectionnez les autres galettes.
- 4
Dressage
Au moment de servir, mettez une galette dans la crêpière. Disposez les légumes dessus, saupoudrez de thym, de noix concassées et de fromage de chèvre émietté. Dégustez.
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