Une garniture qui change pour cette galette au sarrasin.
Ingrédients (4 personnes)
Galette
- 80 cl de Vichy Célestins
- 300g de farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 5g de gros sel
Garniture
- 1 potimarron
- 2 oignons
- 80g de noix concassées
- 80g de fromage de chèvre
- 5 cl de Vichy Célestins
- 2 c à s d'huile d'olive
Matériel
- Crêpière / Poêle à crêpes
- Fouet
- Louche
- Poêle
- Saladier / Cul-de-poule / Jatte
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Étape 1 : La pâte
Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel. A l’aide d’un fouet, versez vichy célestins petit à petit, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et aérée*, comme ajoutez l’oeuf en dernier puis mélangez. Filmez et laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
LE + VICHY CELESTINS : le bicarbonate présent naturellement dans l’eau vichy célestins agit comme une levure et donne à la pâte de la légèreté.
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Étape 2 : Garniture
Coupez le potimarron en fines lamelles ainsi que les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mouiller avec 5 cl de vichy célestins*et laissez cuire. Poivrez.
LE + VICHY CELESTINS : grâce à la présence naturelle de bicarbonates dans vichy célestin , les légumes cuisent plus vite et gardent leurs belles couleurs.
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Étape 3 : Cuisson
Versez une louche de pâte dans une poêle beurrée bien chaude. Faites cuire 1 minute puis retournez la crêpe. Laissez cuire encore 1 minute. Réservez au chaud et confectionnez les autres galettes.
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Étape 4 : Dressage
Au moment de servir, mettez une galette dans la crêpière. Disposez les légumes dessus, saupoudrez de thym, de noix concassées et de fromage de chèvre émietté. Dégustez.
Galette de sarrasin potimarron & chèvre
Ingrédients
(4 personnes)
Galette
- 80 cl de Vichy Célestins
- 300g de farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 5g de gros sel
Garniture
- 1 potimarron
- 2 oignons
- 80g de noix concassées
- 80g de fromage de chèvre
- 5 cl de Vichy Célestins
- 2 c à s d'huile d'olive
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