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Galette de sarrasin potimarron & chèvre
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Par Vichy Célestins

Une garniture qui change pour cette galette au sarrasin.

Ingrédients

4 personnes

Galette

  • Eau minérale 80 cl d'eau minérale Vichy Célestins
  • Farine de sarrasin 300 g de farine de sarrasin
  • Oeuf 1 oeuf
  • Gros sel 5 g de gros sel

Garniture

  • Potimarron 1 potimarron
  • Oignon 2 oignons
  • Noix 80 g de noix concassées
  • Fromage de chèvre 80 g de fromage de chèvre
  • Eau minérale 5 cl d'eau minérale Vichy Célestins
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive

Matériel

  • Crêpière Crêpière
  • Fouet Fouet
  • Louche Louche
  • Poêle Poêle
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte

    Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel. A l’aide d’un fouet, versez vichy célestins petit à petit, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et aérée*, comme ajoutez l’oeuf en dernier puis mélangez. Filmez et laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

     

    LE + VICHY CELESTINS : le bicarbonate présent naturellement dans  l’eau vichy célestins agit comme une levure et donne à la pâte de la légèreté.

     

  2. 2

    Garniture

    Coupez le potimarron en fines lamelles ainsi que les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mouiller avec 5 cl de vichy célestins*et laissez cuire. Poivrez.

     

    LE + VICHY CELESTINS : grâce à la présence naturelle de bicarbonates dans vichy célestin , les  légumes cuisent plus vite et gardent leurs belles couleurs.

  3. 3

    Cuisson

    Versez une louche de pâte dans une poêle beurrée bien chaude. Faites cuire 1 minute puis retournez la crêpe. Laissez cuire encore 1 minute. Réservez au chaud et confectionnez les autres galettes. 

  4. 4

    Dressage

    Au moment de servir, mettez une galette dans la crêpière. Disposez les légumes dessus, saupoudrez de thym, de noix concassées et de fromage de chèvre émietté. Dégustez.

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Idées de recettes