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Galette des rois à la frangipane anisée

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Photo par : Léavande

Les graines d'anis émerveilleront délicatement le goût de la frangipane, pour une galette des rois encore plus savoureuse !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 œuf entier + 1 jaune (décoration)
  • 1/2 c à c d'extrait d'amande amère
  • 1 fève (facultatif)
  • 50g de beurre
  • 70g de sucre en poudre
  • 100g de poudre d'amandes
  • 1 à 2 c à s de graines d'anis
  • 2 pâtes feuilletées
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200°C.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, écraser le beurre ramolli avec une spatule en bois jusqu'à obtention d'une pommade.

  3. Étape 3 :

    Battre l'oeuf dans un récipient et y ajouter l'extrait d'amande amère.

  4. Étape 4 :

    Mélanger dans le saladier initial la poudre d'amandes, le sucre en poudre, l'œuf battu et les graines d'anis.

  5. Étape 5 :

    Beurrer un moule à tarte.

    Disposer une première pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.  Verser le contenu du saladier et étaler en laissant 1 centimètre de pâte libre sur les bords. Placer la fève (facultatif). 

    Recouvrir avec une seconde pâte feuilletée.

    Mouiller légèrement les rebords pour que les deux pâtes se collent plus facilement.

  6. Étape 6 :

    A l'aide d'un couteau, dessiner des motifs et faire quelques petits trous.

     

    Mélanger un jaune d'œuf avec de l'eau puis badigeonner la pâte.

  7. Étape 7 :

    Faire cuire à 200°C pendant 30 minutes.

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Conseils

Sortir le beurre du réfrigérateur 10 minutes avant la préparation.

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