Galette des rois à la frangipane maison

Préchauffer le four à 210°. Mettre une couche de pâte feuilletée au fond du moule à tarte.

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux avant d'ajouter tous les autres ingrédients.
Déposer ensuite ce mélange sur la pâte feuilletée.

Recouvrir d'une deuxième couche de pâte en soudant les bords ( presser le tour avec ses doigts puis retourner le bord comme un ourlet en le pressant et marquer le bord avec les dents d'une fourchette).

Dorer au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et faire les dessins au couteau.

Faire cuire environ 30min au four à 210°. La galette doit être bien dorée au-dessus et au-dessous.