Dérouler le premier rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Mélanger ensemble tous les ingrédients.

Étaler la préparation uniformément sur la pâte. Déposer la fève sur le bord, et l'enfoncer un peu dans la frangipane.

Refermer la galette avec la deuxième pâte feuilletée, en collant bien les bords ensemble.
Faire des losanges avec un couteau, et percer de petits trous le centre de chaque losange, pour laisser l'air s'échapper pendant la cuisson.

Dorer avec le jaune d'oeuf.

Enfourner dans le four préchauffé à 210°C pendant 25 à 30 minutes.