• Connexion
  • Inscription
Galette des rois au chocolat et amandes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 11 avis
Imprimer
Galette des rois au chocolat et amandes - Photo par DanGalette des rois au chocolat et amandes - Photo par Dan@ Dan
Enregistrer
s
Par Sweet salty

Composée d'un mélange de chocolat noir et d'amandes, légèrement parfumée à l'Amaretto.

Ingrédients (6 personnes)

  • Amaretto2 cs d'Amaretto
  • Extrait d'amande amère2 gouttes d'extrait d'amande amère
  • Dorure :
  • Jaune d'oeuf1 jaune
  • Lait1 cc de lait
  • Fécule de maïs1 cs de maïzena
  • Oeuf1 œuf entier
  • Jaune d'oeuf2 jaunes
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Poudre d'amandes125 g de poudre d'amande
  • Sucre100 g de sucre
  • 80 g de beurre demisel ramoli
  • Pâte feuilletée pur beurre2 pâtes feuilletées pur beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    1) Travaillez le beurre en pommade et incorporez progressivement le sucre.
    Ajoutez les 2 jaunes pour lier puis l'oeuf entier en mélangeant énergiquement.
    Terminez par la poudre d'amande, la maïzena et l'extrait d'amande.

  2. 2

    2) Hachez le chocolat puis faites-le fondre au bain-marie.
    Versez-le dans la préparation et ajoutez l'Amaretto.

  3. 3

    3) Déroulez une pâte et piquez-la avec une fourchette.
    Etalez le mélange au centre puis répartissez-le en veillant à laisser libre le bord sur 2 cm.
    A l'aide d'un pinceau badigeonnez le bord d'un peu de blanc d'oeuf ou d'eau.
    Recouvrez de la deuxième pâte. Soudez les bords en pressant bien du bout des doigts.
    Laissez reposer la galette au frais 30 min.

  4. 4

    4) Péchauffez le four 10 min à 210°.
    Badigeonnez le dessus de la galette avec le mélange oeuf-lait en évitant les bords.
    Tracez à l'aide de la pointe d'un couteau, lame à l'envers, des lignes décoratives ou tout autre décor.
    Enfournez la galette à 180° pendant 30 min.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée