Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Galette des rois frangipane citron framboise!
Photo par : darton

Bonjour à tous, une autre version très gourmande de galette des rois
cette fois avec de la frangipane classique mélangée à du citron "lemon curd maison"et des framboises qui s'accordent magnifiquement bien avec l'acidité du citron.
Essayez c'est très gourmand.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (8 personnes)

pour le lemon curd

  • 1 cui café de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 3 citrons
  • 2 œufs

pour la frangipane

  • 50 g de sucre
  • 1 cuil a soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 70 g de beurre fondue
  • 120 g de poudre d'amande
  • 2 œufs
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 Fève
  1. Étape 1 :

    Râper le zeste de 1 citron et mettre de coté.
    Dans une casserole mélanger le sucre et le jus des 3citrons et la maïzena.
    Mélanger a feu doux.
    Mouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
    Hors du feu ajouter les 2 oeufs battus.
    Mélanger et remettre sur feu doux 2 minutes.
    Laisser refroidir.

  2. Étape 2 :

    pour la frangipane :
    Dans un saladier, mélanger 2 oeufs et ajouter l'amande en poudre bien mélanger.
    Ajouter beurre, sucre, farine et mélanger.
    Ajouter cette préparation de frangipane a la préparation lemon curd mélanger bien!

  3. Étape 3 :

    Étaler sur une plaque la premiér pâte feuilletée.
    Et étaler dessus la préparation en laissant 2 cm libres sur les bords de la pâte
    (pour pouvoir souder la deuxième par dessus).
    Mettre les zestes de citron.
    Mettre les framboises dessus, sans oublier la fève !

  4. Étape 4 :

    Mettre la 2ème pâte feuilletée dessus sans appuyer mais en soudant bien les bords.
    Préchauffer le four a 220°.
    Avec la pointe du couteau sans appuyer faites des dessins sur la galette.

    *pour une galette bien brillante la badigeonner de beurre fondu mélanger avec une goutte de miel et un peu de sucre !

  5. Étape 5 :

    Mettre au four 10 mins a 220°.
    15 mins a 180° four ventilé.

Icone ampoule

Conseils

A déguster avec un vin pétillant a la framboise.
(avec modération)

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !