Galette des rois fondante

Mélanger le sucre et le beurre bien blanchir le tout.

Y ajouter un oeuf entier puis le blanc du deuxième, mélanger puis ajouter la farine, les amandes puis l'amande amère et mixer le tout.

Mettre la première pâte feuilletée , l'étaler et couper un cercle si ce n'ai pas déjà fait, mettre le mélange sur l'ensemble du cercle tout en laissant une marge de 3cm sur les bords.

Mettre du jaune d'oeuf sur les bords, mettre la fève, puis refermer avec le deuxième cercle de pâte, pincer les bords étaler du jaune d'oeuf sur la galette puis tracer un quadrillage avec le dos d'un couteau, percer la galette 7 a 8 fois afin de laisser l'air s'échapper pendant la cuisson.
Cuire 20 à 25 minutes a 200 degrés