Très belle galette des rois à la frangipane

Mélanger de préférence avec un mixer c'est moins fatiguant de façon homogène la poudre d'amandes avec le sucre. Incorporer le beurre juste fondu et en mélangeant bien, ajouter les jaunes d'oeufs un par un. Travailler le mélange en lui ajoutant le rhum, puis le lait. Étaler la pâte feuilletée et mettre la garniture sur une des pâte feuilletée mis sur une feuille de papier sulfurisé en préservant une bordure de 2 cm que l'on aura mouillée avant et garnir.