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Galette frangipane pistaches, chocolat blanc et framboises

Pistaches, chocolat blanc et framboises, une association gourmande qui gagne à tous les coups! Alors pourquoi pas dans une galette?


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 2 œufs
  • 100 gr de chocolat blanc + 25 gr
  • 125 gr de framboises
  • 70 gr de beurre
  • 75 gr de sucre
  • 80 gr de pistaches nature
  • 20 gr de poudre d'amandes
  • 2 pâtes feuilletées
  1. Étape 1 :

    • Préparer la frangipane pistaches/chocolat blanc: hacher les pistaches en poudre fine, les mélanger à la poudre d'amande. Y ajouter le sucre en poudre.
      - Incorporer le beurre au mélange.
      -Ajouter 1 oeuf entier et 1 blanc. Conserver l'autre jaune pour la dorure.
      - Faire fondre les 100 gr de chocolat blanc et l'ajouter à l'appareil à la pistache, ainsi que les 25 gr de choclat blanc restants hachés.
  2. Étape 2 :

    -Etaler la préparation sur un premier disque de pâte feuilletée, en laissant les bords libres.
    - Déposer les framboises (et la fève!) sur la framgipane.
    - Badigeonner le bord de la galette avec le jaune d'oeuf battu avec une càs d'eau. Recouvrir du second disque de pâte.
    -Tracer un décor avec un couteau sans trop appuyer, et faire une petite fente pour laisser s'échapper la vapeur.

  3. Étape 3 :

    • Dorer à l'oeuf et enfourner à 180° pendant environ 30 minutes.

Galette frangipane pistaches, chocolat blanc et framboises

Ingrédients
(8 personnes)

  • 2 oeufs
  • 25g de 100 gr de chocolat blanc + 25 gr
  • 125g de framboises
  • 70g de beurre
  • 75g de sucre
  • 80g de pistaches
  • 20g de poudre d'amandes
  • 2 pâtes feuilletées

Etape 1 :

  • Préparer la frangipane pistaches/chocolat blanc: hacher les pistaches en poudre fine, les mélanger à la poudre d'amande. Y ajouter le sucre en poudre.
    - Incorporer le beurre au mélange.
    -Ajouter 1 oeuf entier et 1 blanc. Conserver l'autre jaune pour la dorure.
    - Faire fondre les 100 gr de chocolat blanc et l'ajouter à l'appareil à la pistache, ainsi que les 25 gr de choclat blanc restants hachés.

Etape 2 :

-Etaler la préparation sur un premier disque de pâte feuilletée, en laissant les bords libres.
- Déposer les framboises (et la fève!) sur la framgipane.
- Badigeonner le bord de la galette avec le jaune d'oeuf battu avec une càs d'eau. Recouvrir du second disque de pâte.
-Tracer un décor avec un couteau sans trop appuyer, et faire une petite fente pour laisser s'échapper la vapeur.

Etape 3 :

  • Dorer à l'oeuf et enfourner à 180° pendant environ 30 minutes.

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