Galette individuelle au foie gras, magret fumé et pomme

Éplucher la pomme, la couper en petits morceaux et la cuire (casserole ou micro ondes) avec le chutney de figues, juste le temps de les attendrir. Réserver.

Dérouler la pâte, l'étaler un peu au rouleau afin qu'elle soit assez grande pour y découper avec des emporte pièces 4 cercles de la taille des galettes qu'on souhaite et 4 cercles d'un diamètre légèrement supérieur.

Sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson, poser les plus petits cercles de pâte. Déposer au centre de chacun un peu de pommes, 1/2 tranche de foie gras et 3 tranches de magret, dégraissées et coupées en 2 ou 3. Laisser une surface libre en périphérie.

Humidifier à l'eau froide, avec un pinceau, le tour des cercles de pâte et recouvrir des cercles un peu plus grands, bien appuyer pour souder les bords. Décorer la surface de stries, avec le dos d'une cuiller pour ne pas la percer.

Badigeonner la surface avec un peu de lait (on peut mettre un jaune d'oeuf battu si on la veut un peu plus dorée).

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.