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Galettes à la brousse gratinées au saumon fumé

De délicieuses galettes à la farce fondante, nappées d'une béchamel au saumon fumé et parfumée l'aneth: un régal!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  •  100 g de saumon fumé taillé en petites lamelles
  •  30 g de farine
  •  20 g d
  •  37,5 cl de lait
  •  50 g de parmesan râpé
  • 200 g de tomates concassées égouttées
  • 250 g de brousse
  •  25 g de mie de pain rassis
  •  5 galettes de sarrasin 
  1. Étape 1 :

    Préparer la farce :
    faire tremper la mie de pain quelques minutes dans environ 7,5 cl de lait. Dans un récipient, mélanger la brousse, les tomates, la mie de pain essorée, la moitié du parmesan et la pincée de noix de muscade. Saler et poivrer.

    Préchauffer le four à 210° et beurrer un plat à gratin.

    Préparer la sauce :
    dans une casserole (ou dans votre thermomix!) préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le reste de lait. Hors du feu, ajouter la crème, les lamelles de saumon fumé ainsi que l'aneth. Poivrer légèrement.

    Garnir les galettes de farce (le mieux étant de les rouler à la manière des nems, en rabattant les côtés au fur et à mesure, pour éviter que la garniture ne s'échappe) et les déposer dans le plat à gratin. Napper de sauce et saupoudrer de parmesan et d'emmental râpés.

    Laisser environ 15 min au four jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Galettes à la brousse gratinées au saumon fumé

Ingrédients
(2 personnes)

  • 100g de  100 g de saumon fumé taillé en petites lamelles
  • 30g de farine
  • 20g de  20 g d
  • 37.5cl de lait
  • 50g de parmesan râpé
  • 200g de 200 g de tomates concassées égouttées
  • 250g de brousse
  • 25g de mie de pain rassis
  • 5 galettes de sarrasin
Préparer la farce :
faire tremper la mie de pain quelques minutes dans environ 7,5 cl de lait. Dans un récipient, mélanger la brousse, les tomates, la mie de pain essorée, la moitié du parmesan et la pincée de noix de muscade. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 210° et beurrer un plat à gratin.

Préparer la sauce :
dans une casserole (ou dans votre thermomix!) préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le reste de lait. Hors du feu, ajouter la crème, les lamelles de saumon fumé ainsi que l'aneth. Poivrer légèrement.

Garnir les galettes de farce (le mieux étant de les rouler à la manière des nems, en rabattant les côtés au fur et à mesure, pour éviter que la garniture ne s'échappe) et les déposer dans le plat à gratin. Napper de sauce et saupoudrer de parmesan et d'emmental râpés.

Laisser environ 15 min au four jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

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