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Galettes complètes au jambon
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Par Chef Damien

Dégustez de bonnes galettes bretonnes maison, au jambon et aux oeufs, la complète ! C'est facile et rapide à cuisiner et c'est vraiment sympa à déguster en famille.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à galettes

  • Farine de sarrasin 330 g de farine de sarrasin ou blé noir
  • Gros sel 10 g de gros sel
  • Eau 75 cl d'eau froide
  • Oeuf 1 oeuf

Pour les galettes complètes

  • Oeuf 4 oeufs
  • Jambon 4 tranches de jambon
  • Emmental rapé Emmental rapé
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Poêle Poêle
  • Saladier Saladier
  • Papier absorbant Papier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez la farine et le sel dans un saladier. En son centre, mettez un ½uf, puis versez l'eau petit à petit, tout en mélangeant. Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Vous devez obtenir une pâte légèrement épaisse et élastique.

  2. 2

    Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et étalez bien avec un essuie-tout. Versez ensuite une louche de pâte à crêpe, attendez quelques secondes que la galette cuise puis cassez l'oeuf sur la galette.

  3. 3

    Attendez que le blanc cuise, ajoutez le sel et le poivre. Ajoutez le fromage râpé et le jambon. Pliez votre galette en deux ou pliez les bords. Laissez cuire 1 minute.

  4. 4

    Faites glisser votre galette terminée sur une assiette et servez.

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