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Galettes de carottes aux lentilles

C'est une recette légère et saine.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 cuil. à soupe d'amandes concassées
  • 1 œuf
  • 2 tranches de pain complet émietté;
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette hachee
  • 6 carottes moyennes
  • 2 feuilles de laurier
  • 500ml de bouillon de volaille
  • 1 tasse de lentilles orange

Sauce

  • 60ml de vin rouge
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuil. à café d'origan séché
  • 425g de tomates en boîte grossièrement concassées
  1. Étape 1 :

    Mettre les lentilles et les feuilles de laurier dans le bouillon de volaille. Porter à ébullition, couvrir et faire cuire 20 minutes sur le feu doux. Oter les feuilles de laurier.

  2. Étape 2 :

    Pendant que les lentilles cuisent, râper les carottes et mélanger avec la ciboulette, les amandes, l'oeuf et le pain émietté.

  3. Étape 3 :

    Pour la sauce, mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes sans couvrir. Remuer de temps en temps.

  4. Étape 4 :

    Ajouter les lentilles au mélange à la carotte et former six galettes rondes.

  5. Étape 5 :

    Faire cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive. Servir avec la sauce.

Icone ampoule

Conseils

Servir ces galettes nutritives avec une sauce tomate aux herbes.

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