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Galettes de sarrasin au fromage de chèvre
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Vous regardez : Galettes au fromage de chèvre
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Par Chef Damien

De bonnes galettes au fromage de chèvre, avec pignons de pins et confit de tomate. A accommoder selon vos goûts et vos préférences bien sur !

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à galette

  • Eau 75 cl d'eau froide
  • Farine de sarrasin 330 g de farine de sarrasin
  • Oeuf 1 oeuf
  • Gros sel 10 g de gros sel

Pour la garniture

  • Bûche de fromage de chèvre 1 bûche de bûches de fromage de chèvre
  • Confit de tomate
  • Pignon de pin 1 pignon de pin
  • Ciboulette Ciboulette
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette

Matériel

  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez la farine et le sel dans un saladier. En son centre, mettez un œuf, puis versez l'eau petit à petit, tout en mélangeant. Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Vous devez obtenir une pâte légèrement épaisse et élastique.

  2. 2

    Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et étalez bien avec un essuie-tout. Versez ensuite une louche de pâte à crêpe, attendez quelques secondes que la galette cuisepuis ajoutez le confit de tomates, les rondelles de fromage de chèvre, la ciboulette, les pignons de pin et le piment d'espelette.

  3. 3

    Pliez votre galette en deux ou pliez les bords.

  4. 4

    Faites glisser votre galette terminée sur une assiette, ajoutez une dernière pincée de piment d'Espelette et servez.

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