Galettes de sarrasin au fromage de chèvre

Name: Galettes de sarrasin au fromage de chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 75 cl d'eau froide; 330g de farine de blé noir; 1 œuf; 10g de gros sel; 1 bûche de fromage de chèvre; Confit de tomate; Un peu de pignons de pin; Ciboulette; Piment d'Espelette

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Recette par Chef Damien

De bonnes galettes au fromage de chèvre, avec pignons de pins et confit de tomate. A accommoder selon vos goûts et vos préférences bien sur !

Facile
Bon marché
15 min
5 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte à galette

75 cl d'eau froide
330g de farine de blé noir
1 œuf
10g de gros sel

Pour la garniture

1 bûche de fromage de chèvre
Confit de tomate
Un peu de pignons de pin
Ciboulette
Piment d'Espelette

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Matériel

Film alimentaire
Saladier

Étape 1 :
Versez la farine et le sel dans un saladier. En son centre, mettez un œuf, puis versez l'eau petit à petit, tout en mélangeant. Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Vous devez obtenir une pâte légèrement épaisse et élastique.
Étape 2 :
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et étalez bien avec un essuie-tout. Versez ensuite une louche de pâte à crêpe, attendez quelques secondes que la galette cuisepuis ajoutez le confit de tomates, les rondelles de fromage de chèvre, la ciboulette, les pignons de pin et le piment d'espelette.
Étape 3 :
Pliez votre galette en deux ou pliez les bords.
Étape 4 :
Faites glisser votre galette terminée sur une assiette, ajoutez une dernière pincée de piment d'Espelette et servez.

Galettes de sarrasin au fromage de chèvre

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la pâte à galette

75cl d'eau froide
330g de farine de sarrasin
1 oeuf
10g de gros sel

Pour la garniture

1 bûche de bûches de fromages de chèvre
Confit de tomate
1 pignon de pin
Ciboulette
Piment d'Espelette

Etape 1 :

Versez la farine et le sel dans un saladier. En son centre, mettez un œuf, puis versez l'eau petit à petit, tout en mélangeant. Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Vous devez obtenir une pâte légèrement épaisse et élastique.

Etape 2 :

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et étalez bien avec un essuie-tout. Versez ensuite une louche de pâte à crêpe, attendez quelques secondes que la galette cuisepuis ajoutez le confit de tomates, les rondelles de fromage de chèvre, la ciboulette, les pignons de pin et le piment d'espelette.