De bonnes galettes au fromage de chèvre, avec pignons de pins et confit de tomate. A accommoder selon vos goûts et vos préférences bien sur !
Galettes de sarrasin au fromage de chèvre
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Photo par : Chef Damien
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte à galette
- 75 cl d'eau froide
- 330g de farine de blé noir
- 1 œuf
- 10g de gros sel
Pour la garniture
- 1 bûche de fromage de chèvre
- Confit de tomate
- Un peu de pignons de pin
- Ciboulette
- Piment d'Espelette
Matériel
- Film alimentaire
- Saladier
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Étape 1 :
Versez la farine et le sel dans un saladier. En son centre, mettez un œuf, puis versez l'eau petit à petit, tout en mélangeant. Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Vous devez obtenir une pâte légèrement épaisse et élastique.
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Étape 2 :
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et étalez bien avec un essuie-tout. Versez ensuite une louche de pâte à crêpe, attendez quelques secondes que la galette cuisepuis ajoutez le confit de tomates, les rondelles de fromage de chèvre, la ciboulette, les pignons de pin et le piment d'espelette.
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Étape 3 :
Pliez votre galette en deux ou pliez les bords.
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Étape 4 :
Faites glisser votre galette terminée sur une assiette, ajoutez une dernière pincée de piment d'Espelette et servez.
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