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Galettes de sarrasin aux moules crémeuses

Photo par : sagweste

Des moules bien relevées, un petite touche de crème et des galettes chaudes et croustillantes


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

la pâte des galettes

  • 20 cl d'eau
  • sel
  • 20 cl de lait
  • 1 œuf
  • 60g de farine
  • 25g de beurre fondu
  • 60g de farine de sarrasin

Pour la garniture aux moules

  • 20 cl de crème liquide 3%
  • quelques copeaux de parmesan frais
  • 2 c à c de fumet de poison en poudre
  • 1/2 c à c d'ail en poudre
  • 1 c à c de coriandre moulue
  • 250g de moules décortiquées (moi décongelées)
  1. Étape 1 :

    Mélanger tous les ingrédients pour la pâte à galette.
    Laisser reposer 1h.

  2. Étape 2 :

    Faire chauffer les moules dans une sauteuse.
    Ajouter les épices, le fumet et la crème.
    Bien mélanger et laisser cuire 5mn.
    Réserver.

  3. Étape 3 :

    Faire cuire les galettes: faire chauffer une crépière avec 1 pschitt d'huile.
    Verser une louche de pâte.
    Retourner pour cuire de l'autre côté.
    Refaire aussi longtemps qu'il y a de la pâte.

  4. Étape 4 :

    Poser 1 grosse c à s de moules crémeuse et poser quelques copeaux de parmesan.
    Replier la galette.

    C'est prêt

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