Galettes de sarrasin aux moules crémeuses

Name: Galettes de sarrasin aux moules crémeuses
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 20 cl d'eau; sel; 20 cl de lait; 1 œuf; 60g de farine; 25g de beurre fondu; 60g de farine de sarrasin; 20 cl de crème liquide 3%; quelques copeaux de parmesan frais; 2 c à c de fumet de poison en poudre; 1/2 c à c d'ail en poudre; 1 c à c de coriandre moulue; 250g de moules décortiquées (moi décongelées)

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Recette par Sagweste du blog Les Papilles de Sagweste

Des moules bien relevées, un petite touche de crème et des galettes chaudes et croustillantes

Facile
Bon marché
30 min
20 min

Ingrédients (4 personnes)

la pâte des galettes

20 cl d'eau
sel
20 cl de lait
1 œuf
60g de farine
25g de beurre fondu
60g de farine de sarrasin

Pour la garniture aux moules

20 cl de crème liquide 3%
quelques copeaux de parmesan frais
2 c à c de fumet de poison en poudre
1/2 c à c d'ail en poudre
1 c à c de coriandre moulue
250g de moules décortiquées (moi décongelées)

Étape 1 :
Mélanger tous les ingrédients pour la pâte à galette.
Laisser reposer 1h.
Étape 2 :
Faire chauffer les moules dans une sauteuse.
Ajouter les épices, le fumet et la crème.
Bien mélanger et laisser cuire 5mn.
Réserver.
Étape 3 :
Faire cuire les galettes: faire chauffer une crépière avec 1 pschitt d'huile.
Verser une louche de pâte.
Retourner pour cuire de l'autre côté.
Refaire aussi longtemps qu'il y a de la pâte.
Étape 4 :
Poser 1 grosse c à s de moules crémeuse et poser quelques copeaux de parmesan.
Replier la galette.

C'est prêt