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10min
Très facile
Budget moyen
Une recette simple et rapide.
Ingrédients
4 personnes
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16 gambas
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3 gousses d'ail
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1 piment rouge
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Huile d'olive
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Persil plat
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Sel ou sel fin
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Poivre
Sauce :
- 12,5 cl de bouillon de coquillages ariaké
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1 petit morceau de gingembre râpé
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1 jus de citron
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2 c. à s. de sauce soja
-
1 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
-
1 c. à s. de sucre roux
Matériel
-
Casserole
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Marmite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper la tête des gambas, réserver.
Peler et émincer finement l'ail.
Couper le piment en deux dans le sens de la longueur, enlever les petites. graines et couper celui-ci en fines lanières. - 2
Faire infuser le sachet de bouillon environ 5/10 minutes dans une eau bouillante.
- 3
Dans une petite casserole, ajouter le jus de citron,la sauce soja, la maïzena, le sucre roux, le gingembre. A l'aide d'un fouet mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- 4Ajouter 125 ml de bouillon tout en fouettant, faire épaissir sur feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et nappante. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
Dans une poêle , faire chauffer à feu vif environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les gambas, le piment, l'ail et faire cuire jusqu'à ce que toutes crevettes soient bien orangées (environ 2 à 3 minutes). Saler et poivrer. Parsemer de persil plat.
Servir les gambas accompagnées de la petite sauce.
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