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Gambas poêlées piment, ail et sauce gingembre
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Gambas poêlées piment, ail et sauce gingembre - Photo par okceboGambas poêlées piment, ail et sauce gingembre - Photo par okcebo @ okcebo
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Par okcebon du blog Ok Ce Bon !

Une recette simple et rapide.

Ingrédients

4 personnes
  • Gambas 16 gambas
  • Ail 3 gousses d'ail
  • Piment rouge 1 piment rouge
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Persil plat Persil plat
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Sauce :

  • 12,5 cl de bouillon de coquillages ariaké
  • Gingembre râpé 1 petit morceau de gingembre râpé
  • Jus de citron 1 jus de citron
  • Sauce soja 2 c. à s. de sauce soja
  • Fécule de maïs 1 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
  • Sucre roux 1 c. à s. de sucre roux

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Marmite Marmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la tête des gambas, réserver.
    Peler et émincer finement l'ail.
    Couper le piment en deux dans le sens de la longueur, enlever les petites. graines et couper celui-ci en fines lanières.

  2. 2

    Faire infuser le sachet de bouillon environ 5/10 minutes dans une eau bouillante.

  3. 3

    Dans une petite casserole, ajouter le jus de citron,la sauce soja, la maïzena, le sucre roux, le gingembre. A l'aide d'un fouet mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  4. 4
    Ajouter 125 ml de bouillon tout en fouettant, faire épaissir sur feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et nappante. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
    Dans une poêle , faire chauffer à feu vif environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les gambas, le piment, l'ail et faire cuire jusqu'à ce que toutes crevettes soient bien orangées (environ 2 à 3 minutes). Saler et poivrer. Parsemer de persil plat.
    Servir les gambas accompagnées de la petite sauce.

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