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Gambas sautées au concombre
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Gambas sautées au concombre - brevesdecuisineGambas sautées au concombre - brevesdecuisine@ Brevesdecuisine
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C
Par Cécilia du blog Brèves de Cuisine

Recette tirée du livre Cuisiner au Wok de Ken Hom, surprenant par le concombre chaud, mais délicieux, à tester ...

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile de sésame3 cuillères à café d'huile de sésame
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 3 cuillères à soupe d'ail grossièrement haché (ou 2 cuillères à soupe d'ail déshydraté)
  • Huile d'arachide2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • Sel ou sel fin2 cuillères à café de sel fin
  • Gambas400 g de gambas crues non décortiquées, si congelées, décongelées les avant utilisation
  • Concombre400 g de concombre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Peler et couper les concombres en deux dans le sens de la longueur, puis épépiner les.
    Puis épépiner les à l'aide d'une petite cuillère.
    Tailler la chair en dès, pas trop petits, placer les dans une passoire, et saupoudrer de sel fin.
    Laisser les égoutter une vingtaine de minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, décortiquer les crevettes, les mettre dans un grand saladier avec une cuillère à café d'huile de sésame, du sel et du poivre, mélanger bien, et placer au frigo pendant 15 minutes.

  3. 3

    Rincer soigneusement les dès de concombre, éponger les avec du papier absorbant.
    Sur feu vif faire chauffer un wok ou une sauteuse, y mettre l'huile d'arachide, quand l'huile est très chaude, y mettre l'ail et le concombre. Faire sauter 3 minutes en remuant.

  4. 4

    Puis ajouter les crevettes, le sel, et le poivre, faire sauter à nouveau 4 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses.

  5. 5

    Ajouter l'huile de sésame, remuer à nouveau, et faire cuire 3 minutes sans remuer.
    Et servir immédiatement, bien chaud, un vrai délice ...

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