Peler et couper les concombres en deux dans le sens de la longueur, puis épépiner les.
Puis épépiner les à l'aide d'une petite cuillère.
Tailler la chair en dès, pas trop petits, placer les dans une passoire, et saupoudrer de sel fin.
Laisser les égoutter une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes, les mettre dans un grand saladier avec une cuillère à café d'huile de sésame, du sel et du poivre, mélanger bien, et placer au frigo pendant 15 minutes.

Rincer soigneusement les dès de concombre, éponger les avec du papier absorbant.
Sur feu vif faire chauffer un wok ou une sauteuse, y mettre l'huile d'arachide, quand l'huile est très chaude, y mettre l'ail et le concombre. Faire sauter 3 minutes en remuant.

Puis ajouter les crevettes, le sel, et le poivre, faire sauter à nouveau 4 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses.

Ajouter l'huile de sésame, remuer à nouveau, et faire cuire 3 minutes sans remuer.
Et servir immédiatement, bien chaud, un vrai délice ...