Une recette très fraîche pour l'été qui peut être présentée au verre ou en mini-verrines pour l'apéritif.
Ingrédients
-
-
-
-
-
-
-
Matériel
Casserole
Mixeur plongeant
En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.
Préparation
- 1
Peler et hâcher les oignons. Faire chauffer un fond d'huile dans une grande casserole et y faire fondre les oignons pendant quelques minutes.
- 2
Ajouter les épices, les courgettes -non pelées- taillées en dés et l'ail. Verser un litre d'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire 15 minutes sur feu moyen.
- 3
Prélever un peu de bouillon dans la casserole et le conserver. Ajouter les feuilles de menthe fraîche. Mixer au mixeur plongeant.
- 4
Rajouter un peu de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée. Saler et poivrer en goûtant. Laisser refroidir et placer au frigo pour au moins deux heures.
Conseils
A faire la veille.
