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Gaspacho de concombre express
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Gaspacho de concombre express - Photo par rusticookingGaspacho de concombre express - Photo par rusticooking @ Rusticooking
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Par Du blog rusticooking

Recette ultra simple, pour les soirées d'été
1concombre, 1cuillère de crème fraîche, 1 cube de bouilon et voilà c'est prêt

Ingrédients

4 personnes
  • Glaçon Glaçon
  • Bouillon 1 cube de bouillon
  • Crème fraîche épaisse 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Concombre 1 concombre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez le concombre et coupez le en petits dès

  2. 2

    Faites frémir un volume d'eau avec le cube de bouillon

  3. 3

    Plongez le concombre dans l'eau frémissante

  4. 4

    Faire cuire pendant 15 min à feu vif, il faut que le concombre soit fondant

  5. 5

    Egouttez les dès de concombre dans un saladier afin de conserver le jus de la cuisson

  6. 6

    Mettez les dés dans un récipient, ajoutez un peu de jus de cuisson, Mixez le tout

  7. 7

    Rajoutez du jus de cuisson jusqu'à obtenir une soupe liquide

  8. 8

    Ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse puis mixez de nouveau

  9. 9

    Enfin, mettez quelques glaçons dans la préparation afin de faire refroidir le tout


Conseils

Dressez la soupe dans des verrines sur des ardoises, faites revenir des tranches de bacon puis disposez les au dessus de la verrine.
Le Mélange chaud et froid est excellent !

Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de piment d'Espelette pour encore plus de goût !

Variante : ajoutez une tomate avec le concombre pour encore plus de couleur !

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