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Gâteau à l’abricot et amande façon tatin

Photo par : maza bakery

Vous cherchez un gâteau qui est autant sucré qu'acidulé ? Vous l'avez trouvé ! Il conviendra aussi aux personnes qui mangent sans gluten...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 40 min

Ingrédients

4 personnes

Pour la base

  • 75 g de margarine
  • 75 g de sucre de canne
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 1 c. à s. de mélange spécial pour pâte à tarte sans gluten
  • 3 oeufs

Pour la garniture

  • 1 bol d'abricots
  • Sucre
  • 1 poignée d'amandes effilées

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Maryse
  • Moule à cake
  • Poêle
  • Spatule ou cuillère en bois
  • Saladier en verre
  1. Étape 1 : La base du gâteau

    Mélanger la margarine ramollie avec le sucre de canne, jusqu’à ce que ça donne un mélange homogène. Incorporer la poudre d’amandes et mélanger, dès que vous avez de nouveau un mélange homogène, incorporer les œufs 1 à 1. Puis mélanger la maïzena avec le mélange. Étaler un peu de margarine sur le moule et verser la pâte dans le moule. Faire cuire la base pendant une 30 aine de minutes à 175°C et laisser refroidir, puis démouler.

  2. Étape 2 : La garniture

    Faire cuire les abricots sur feu doux avec du sucre pour les caraméliser. Verser ensuite les abricots dans le moule. Laisser reposer pendant 30 minutes pour que les abricots prennent la forme du moule, mais pas au frigo. Ensuite déposer la base du gâteau de façon à ce que le dessous du gâteau soit sur le dessus. Laisser le gâteau reposer dans la cuisine. En attendant, griller les amandes effilées dans une poêle.

  3. Étape 3 : Le montage

    Retourner le gâteau dans une assiette et parsemer le dessus des abricots et d’amandes effilées.

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