Dans un récipient mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, à l'aide d'un fouet. (Gardez le blanc, des œufs vous allez en avoir besoin !)

Dans un autre récipient mélanger la farine, la levure et les amandes que vous rajouterez au premier mélange.

Dans un autre récipient, faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis l'incorporez délicatement au premier mélange.

Faire cuire dans un four, préchauffer au préalable à 180°C, durant environ 30 min.