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Gâteau aérien au citron-pavot et son coulis de framboises
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Gâteau aérien au citron-pavot et son coulis de framboises - Photo par LoloTambouilleGâteau aérien au citron-pavot et son coulis de framboises - Photo par LoloTambouille@ LoloTambouille
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Par Lolo

Un gâteau bien moelleux !

Ingrédients (6 personnes)

Pour le gâteau :

  • Farine120g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 œufs
  • Levure1 sachet de levure
  • Beurre80g de beurre fondu
  • Sucre130g de sucre
  • le jus d'un citron et son zeste
  • Poudre de noisettes1/2CàS de poudre de noisettes
  • 1 à 2CàS de graines de pavot bleues
  • Sucre glacesucre glace pour la finition

Pour le coulis de fambroises :

  • 300g de fambroises surgelées
  • Sucre20g de sucre
  • Eau10cl d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter petit à petit la farine et la levure, la poudre de noisette, le beurre fondu, puis le jus de citron et son zeste et les graines de pavot.
    Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation en soulevant bien le mélange avec la maryse.
    Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
    Le laisser tièdir puis le démouler délicatement.
    Saupoudrer de sucre glace.

  2. 2

    Réaliser le coulis de fruits rouge, en mixant les framboises décongelées avec le sucre et l'eau. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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