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Gâteau au chocolat au thermomix
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Par Communauté 750g

Biscuit chocolaté recouvert d'un ganache au chocolat, recouvert de poudre de cacao. Un gâteau gourmand et rapide à préparer, grâce au Thermomix. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.

Ingrédients

10 personnes

Pour le gâteau :

  • Chocolat noir pâtissier100 g de chocolat noir pâtissier
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre150 g de sucre
  • Farine50 g de farine
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Oeuf3 oeufs

Pour la ganache :

  • Chocolat noir pâtissier100 g de chocolat noir pâtissier
  • Beurre10 g de beurre
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée (pour la finition - facultatif)

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • SaladierSaladier
  • Spatule coudéeSpatule coudée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Le gâteau :

    Préchauffez le four à 200°C.

    Mettez dans le bol du Thermomix le chocolat coupé en carrés.

  2. 2

    Mixez 10 secondes/vitesse 9. Raclez ensuite les parois du bol, à l'aide de la spatule.

  3. 3

    Ajoutez le beurre en morceaux et mixez 2 minutes/50°C/vitesse 2. Vérifiez que tout est fondu, autrement chauffer encore 30 secondes.

  4. 4

    Ajoutez le sucre, la farine, la levure chimique et les œufs. Mixez 30 seconde/vitesse 4

  5. 5

    Raclez les bords avec la spatule. Ensuite, mixez 4 minutes/vitesse 4.

  6. 6

    Beurrez et farinez un moule à manquer ou un plat à tarte (diamètre environ 28 cm) et versez-y la pâte. Enfournez et faites cuire pendant 17 minutes environ.

  7. 7

    La garniture crème ganache :

    Sans nettoyer le Thermomix, mettez le chocolat pour la ganache coupé en carrés dans le bol. Mixez 10 secondes/vitesse 9.

    Raclez les bords à l'aide de la spatule (ça colle pas mal, c'est normal).

  8. 8

    Ajoutez le beurre et mixez 3 minutes/80°C/vitesse 3. Ca ne fond pas entièrement.

  9. 9

    Ajoutez la crème fraîche liquide et mixez 2 minutes/80°C/vitesse 3. Puis mixez sans chauffer 3 minutes/vitesse 6.

  10. 10

    Le montage :

    Avec une spatule, étalez la ganache sur le gâteau. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur au moins 30 minutes.

  11. 11

    Saupoudrez de cacao noir en poudre, c'est prêt à déguster.

Conseils

Pas besoin de nettoyer entre la préparation du biscuit et la préparation du ganache.

Commentaires

Idées de recettes