Biscuit chocolaté recouvert d'un ganache au chocolat, recouvert de poudre de cacao. Recette rapide.
Ingrédients
-
200 g de chocolat noir
-
100 g de crème fraîche liquide
-
2 c. à c. de cacao
-
½ sachet de levure chimique
-
3 oeufs
-
50 g de farine En direct des producteurs sur
-
120 g de beurre
-
150 g de sucre
Matériel
-
Four traditionnel
-
Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
Introduire 100g de chocolat dans le bol et mixer 10 s vit 9.
Racler les parois du bol. - 2
Ajouter 100g de beurre en morceaux et mixer 2 min à 50°C vit 2.
Vérifier que tout est fondu, sinon chauffer encore 30 s. - 3
Ajouter les 150g de sucre, les 50g de farine, le 1/2 sachet de levure chimique et les 3 oeufs.
Mixer 30 s vit 4 et racler les bords.
Puis mixer 4 min vit 4. - 4
Beurrer et fariner un moule à manquer ou un plat à tarte (diamètre environ 28 cm) et y verser la pâte.
Mettre au four et cuire pendant 17 min environ. - 5
Garniture crème ganache
Sans nettoyer le thermomix, introduire 100g de chocolat dans le bol et mixer 10 s vit 9.
Racler les bords (ça colle pas mal).
Ajouter 10g de beurre et mixer 3 min à 80 °C vit 3.
Aa ne fond pas entièrement. - 6
Ajouter 100 g de crème fraîche liquide et mixer 2 min à 80 °C vit 3.
Puis mixer sans chauffer 3 min vit 6. - 7
Avec une spatule, étaler la garniture sur le gâteau.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 30 min.
Saupoudrer de cacao noir en poudre, c'est prêt à déguster.
Conseils
Pas besoin de nettoyer entre la préparation du biscuit et la préparation du ganache.
Commentaires