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Gâteau au chocolat au thermomix

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Photo par : Invité

Biscuit chocolaté recouvert d'un ganache au chocolat, recouvert de poudre de cacao. Recette rapide.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

10 personnes
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de crème fraîche liquide
  • 2 c. à c. de cacao
  • 0,5 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 150 g de sucre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200°C.
    Introduire 100g de chocolat dans le bol et mixer 10 s vit 9.
    Racler les parois du bol.

  2. Étape 2 :

    Ajouter 100g de beurre en morceaux et mixer 2 min à 50°C vit 2.
    Vérifier que tout est fondu, sinon chauffer encore 30 s.

  3. Étape 3 :

    Ajouter les 150g de sucre, les 50g de farine, le 1/2 sachet de levure chimique et les 3 oeufs.
    Mixer 30 s vit 4 et racler les bords.
    Puis mixer 4 min vit 4.

  4. Étape 4 :

    Beurrer et fariner un moule à manquer ou un plat à tarte (diamètre environ 28 cm) et y verser la pâte.
    Mettre au four et cuire pendant 17 min environ.

  5. Étape 5 :

    Garniture crème ganache
    Sans nettoyer le thermomix, introduire 100g de chocolat dans le bol et mixer 10 s vit 9.
    Racler les bords (ça colle pas mal).
    Ajouter 10g de beurre et mixer 3 min à 80 °C vit 3.
    Aa ne fond pas entièrement.

  6. Étape 6 :

    Ajouter 100 g de crème fraîche liquide et mixer 2 min à 80 °C vit 3.
    Puis mixer sans chauffer 3 min vit 6.

  7. Étape 7 :

    Avec une spatule, étaler la garniture sur le gâteau.
    Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 30 min.
    Saupoudrer de cacao noir en poudre, c'est prêt à déguster.

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Conseils

Pas besoin de nettoyer entre la préparation du biscuit et la préparation du ganache.

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