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Gâteau au chocolat et aux amandes
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Par Chef Damien

Un gâteau au chocolat agrémenté d'amandes pour changer du traditionnel gâteau au chocolat. Légèrement glacé et parsemé d'amandes effilées, c'est un délice !

Ingrédients

6 personnes

Pour le gâteau

  • Oeuf4 oeufs
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Beurre150 g de beurre
  • Sucre100 g de sucre
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour le glaçage

  • amande effiléeAmande effilée pour le décor
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Beurre50 g de beurre

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • Spatule métallique plateSpatule métallique plate

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mettez le beurre, le chocolat et faites fondre l'ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
    Mélangez pour obtenir un mélange bien lisse.

  2. 2

    Ensuite, ajoutez au mélange chocolat/farine, les œufs un par un, le sucre, la poudre d'amande, la farine, la levure chimique et mélangez.

  3. 3

    Beurrez et farinez un moule.
    Une fois la pâte prête, versez la préparation dans le moule.
    Enfournez à four chaud, à 150°C, pendant 30 à 35 minutes.
    Sortez-le du four et démoulez-le.

  4. 4

    Pour le glaçage :

    Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Mélangez bien l'esemble et versez-le sur le gâteau.
    A l'aide d'une spatule, répartissez le glaçage sur tout le gâteau.

  5. 5

    Terminez en ajoutant quelques amandes éffilées, que vous aurez préalablement torréfiés dans une poêle à sec.

  6. 6

    Laissez reposer le gâteau 1 heure au frais et dégustez.

Le conseil de Chef Damien

Faites griller les amandes si vous voulez le côté torréfié des amandes. 

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