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Gâteau au chocolat et aux amandes
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Gâteau au chocolat et aux amandes@ Chef Damien
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Gâteau au chocolat et aux amandes
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un gâteau au chocolat agrémenté d'amandes pour changer du traditionnel gâteau au chocolat. Légèrement glacé et parsemé d'amandes effilées, c'est un délice !

Ingrédients

6 personnes

Pour le gâteau

  • Oeuf4 oeufs
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Beurre150 g de beurre
  • Sucre100 g de sucre
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Farine1 c. à s. de farine

Pour le glaçage

  • amande effiléeAmande effilée pour le décor
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Beurre50 g de beurre

Matériel

En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mettez le beurre, le chocolat et faites fondre l'ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
    Mélangez pour obtenir un mélange bien lisse.

  2. 2

    Ensuite, ajoutez au mélange chocolat/farine, les œufs un par un, le sucre, la poudre d'amande, la farine, la levure chimique et mélangez.

  3. 3

    Beurrez et farinez un moule.
    Une fois la pâte prête, versez la préparation dans le moule.
    Enfournez à four chaud, à 150°C, pendant 30 à 35 minutes.
    Sortez-le du four et démoulez-le.

  4. 4

    Pour le glaçage :

    Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Mélangez bien l'esemble et versez-le sur le gâteau.
    A l'aide d'une spatule, répartissez le glaçage sur tout le gâteau.

  5. 5

    Terminez en ajoutant quelques amandes éffilées, que vous aurez préalablement torréfiés dans une poêle à sec.

  6. 6

    Laissez reposer le gâteau 1 heure au frais et dégustez.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Faites griller les amandes si vous voulez le côté torréfié des amandes. 

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