• Connexion
  • Inscription
Gâteau au chocolat façon Philippe Conticini
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 2 avis
Imprimer
Vous regardez : Gâteau au chocolat façon Philippe Conticini
Icone flèche
Icone flèche
Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

Le plus gourmand des gâteaux au chocolat, c'est CE gâteau de Philippe Conticini !! Un gâteau au chocolat tout simple mais terriblement délicieux... A essayez absolument si vous êtes addict au chocolat, et si vous ne l'êtes pas encore.

Ingrédients

4 personnes
  • 120 g de blancs d’oeufs
  • 90 g de poudre d'amandes
  • 90 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • 70 g de beurre
  • 60 g de chocolat noir
  • 50 g de pistole de chocolat
  • 50 g de farine
  • 20 g de crème fraîche liquide
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot pâtissier
  • Four à micro-ondes
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélangez. 

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez les amandes avec le sucre, ajoutez la crème, l’œuf plus un jaune et mélangez bien. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Montez les blancs au robot, ajoutez la moitié de 15g sucre cassonade, puis à la fin le reste et faites tourner le robot vitesse rapide. Ajoutez 1/4 des blancs dans le saladier et la farine tamisée avec la levure. Mélangez délicatement à la maryse, puis ajoutez le reste des blancs. Ajoutez le chocolat en pistoles.

  3. 3

    Versez dans un moule beurré et fariné et faites cuire à 165°C pendant 25 à 30 minutes.

Commentaires

Idées de recettes